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为什么饼干变软面包变硬？

2020-09-12 16:39:12 发表作者：包子

为什么饼干变软面包变硬？打开搁置一段时间后，饼干会变软面包会变硬，这是因为饼干中包含的盐和糖要比面包多得多，饼干内的糖和盐会吸收空气中的水分，慢慢变软，而面包中的面粉，反而要蒸发水分，所以慢慢变硬，以上就是小编为大家带来今天的正确答案了！

支付宝蚂蚁庄园9月12日问题：

打开搁置一段时间后，饼干会变软面包会变硬主要是因为

含油量不同

含糖、盐量不同

答案：含糖、盐量不同

答案解析:饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，慢慢变软;面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分，慢慢变硬。